Gereifte Meursaults, besonders von angesehenen Erzeugern, präsentieren häufig Noten von gerösteten Mandeln und Haselnuss, honigsüßer Apfel, reife Zitrusfrüchte sowie eine steinige Mineralität. Dazu kommt eine gut integrierte Holzprägung und eine ausbalancierte Säure, die dem Chardonnay sowohl Frische als auch Länge verleiht. Textur: oft buttrig bis cremig bei klarer mineralischer Untermalung.