Ein Spätburgunder 2023 passt hervorragend zu Geflügel, geschmortem Wild, Lachs oder Pilzgerichten sowie reifen Käsesorten. Leichtere 2023er sind oft zugänglich jung (2–4 Jahre), komplexere Lagenweine profitieren von etwas Flaschenreife (5–10 Jahre). Vor dem Servieren 30–60 Minuten öffnen oder sanft dekantieren, um Aromen zu entfalten. Serviertemperatur 14–16 °C für optimale Balance von Frucht und Frische.