Pfirsichlikör ist ein gesüßtes, aromatisiertes Destillat mit vergleichsweise moderatem Alkoholgehalt (häufig 15–30 % vol.), bei dem Zucker und manchmal zusätzliche Aromaten zugesetzt werden. Pfirsichbrand oder Eau-de-vie wird aus vergorenen Pfirsichen destilliert, enthält in der Regel keinen Zuckerzusatz, hat höhere Alkoholgrade (oft 40 % vol.) und stellt die reine Frucht-Charakteristik in den Vordergrund. Beide Kategorien haben unterschiedliche Einsatzgebiete: Liköre für Cocktails und Dessertbegleitung, Brände als Digestif oder in der Küche.