Sassicaia basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon mit ergänzendem Anteil Cabernet Franc. Tenuta San Guido orientiert sich an bordelaiser Sorten und nutzt die spezifischen Böden und das Klima von Bolgheri, um kraftvolle, konzentrierte Weine mit reifer Tanninstruktur und Lagerpotenzial zu erzeugen. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Jahrgang leicht variieren, bleibt jedoch typischerweise Cabernet-dominiert.