Der Füllstand wird visuell am Hals der Flasche gegen das Etikett oder die Kapsel beurteilt. Gängige Kategorien sind: HF (High Fill, perfekter Füllstand nahe Hals), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS/HS/MS/LS (Very High Shoulder / High / Mid / Low Shoulder – je niedriger, desto größer das Oxidationsrisiko). Bei Flaschen mit mehreren Jahren Alter sollte ein TS oder besser erwartet werden; MS/LS erhöhen das Risiko für gealterungsbedingte Qualitätseinbußen. Immer auch Korkzustand, Etikett und mögliche Rückstände kontrollieren.