Cremiger Brie profitiert von der Säurestruktur und dem Körper ausgewählter Chardonnay-Stile: ein frisch-mineralischer Chablis bringt Spannkraft und Schnitt, während ein moderat im Eichenfass gereifter Burgunder (z. B. Meursault) die cremige Textur des Käses ergänzt. Typische Referenzen sind Chablis von Domaine William Fèvre für mineralische Frische und klassische burgundische Chardonnay-Produzenten für gereifte, buttrige Noten. Wichtig ist, auf die Balance von Säure, Reifegrad und Holzeinsatz zu achten: zu schwere, überholzintegrierte Weine können die feinen Milcharomen des Brie überdecken.