Der Füllstand ist ein wichtiges Qualitätskriterium bei gereiften Weinen: HF (High Fill) bedeutet ein perfekter Füllstand nahe am Flaschenhals, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) weisen zunehmende Füllstandsverluste und damit ein höheres Oxidationsrisiko auf. Bei Grand‑Cru‑Burgundern gilt: je besser der Füllstand, desto höher die Wahrscheinlichkeit, dass der Wein unbeschadet reift.