Füllstände (Ullage) geben Aufschluss über den Zustand alter Flaschen: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko und VHS (Very High Shoulder) deutet oft auf deutliche Reifungs- oder Lagerprobleme hin. Beim Kauf auf dem Sekundärmarkt sollte man Fotos und genaue Angaben verlangen; Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) und lückenlose Provenienz erhöhen die Kaufwürdigkeit.