Worauf achte ich beim Füllstand (Ullage) eines Weins wie Keller Hipping 2018?
Bei einem Wein aus dem Jahr 2018 sind Füllstände im Bereich High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal; Top Shoulder (TS) ist noch akzeptabel, signalisiert aber ersten Sauerstoffkontakt. Sehr hohe Schulterstände (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Neben dem Füllstand sollten Korkzustand, Etikett und Farbton kontrolliert werden, um Alterungszustand und Trinkreife besser einschätzen zu können.
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