Für optimale Entwicklung empfiehlt sich konstante Lagerung bei 10–12 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchte, dunklem Umfeld und vibrationsfreiem Standort. Flaschen waagrecht lagern, wenn Korken vorhanden sind. Vor dem Servieren richtet sich die Temperatur nach Rebsorte: Weißweine GG 10–12 °C, kräftige Weißweine oder gereifte Exemplare 12–14 °C, Rotweine 14–16 °C. Karaffieren nur bei Bedarf; junge, noch verschlossene GG-Weine profitieren oft von etwas Luftkontakt.