Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) und welche Kennzeichnungen sind wichtig?
Der Füllstand gibt Hinweise auf Verschlussdichtigkeit und Lagerhistorie. Gängige Bezeichnungen sind High Fill (HF) für perfekten Füllstand, Into Neck (IN) für sehr guten Füllstand, Top Shoulder (TS) als akzeptabel bei älteren Flaschen, Very High Shoulder (VHS) als erstes Oxidationszeichen und Mid/Low Shoulder (MS/LS) als erhöhtes Risiko. Bei einer 2018er-Flasche sollte idealerweise HF oder IN zu sehen sein; TS ist bei reiferen Weinen noch vertretbar. Zusätzlich auf intakten Korkenrand, sauberen Etikettenrändern und keine usspuren an Schraubverschlüssen achten.
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