Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) bei alten Flaschen und wie werden HF, IN, TS etc. interpretiert?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnet bzw. sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren fortgeschrittene Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem gereiften Bordeaux sollte man Füllstände zusammen mit Etikettzustand, Kapsel und Provenienz betrachten, um Trinkbarkeit und Lagerfähigkeit zu beurteilen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie beeinflussen Flaschenformat und die typische Rebsortenmischung die Reifung eines Vieux Château Certan?
- •Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Pomerol aus dem Jahr 2000 optimal?
- •Was bedeutet eine Robert Parker Bewertung von 96 Punkten für Qualität und Lagerfähigkeit?
- •Welche Faktoren prüfen Sammler auf dem Sekundärmarkt vor dem Kauf eines gereiften Bordeaux?
- •Wie präsentiert sich der Bordeaux-Jahrgang 2000 in Pomerol und welche typischen Eigenschaften sind zu erwarten?
- •Was zeichnet Vieux Château Certan und seine Lage in Pomerol aus?
- •Wie sollte ein gereifter Pomerol fachgerecht gelagert werden und welche Rolle spielt die Original-Holzkiste?
