Kalkhaltige Böden (Limestone) prägen Rieslinge durch ausgeprägte Frische, feine Mineralität und eine oft straffe, salzige Textur im Finish. In klassischen Anbaugebieten wie der Nahe, Mosel und Rheinhessen führen Kalk- und Kalkmergelböden zu höherer Säureausprägung, klareren Aromen (Zitrus, grüne Apfelschale, weiße Blüten) und einem längeren Nachhall. Gute Beispiele für Winzer, die Terroirwirkung auf Kalkböden deutlich machen, sind Weingut Keller (Rheinhessen), Weingut Donnhoff (Nahe) und Weingut Dr. Loosen (Mosel). Winzerische Entscheidungen wie Maischekontakt, Hefestammwahl und Ausbau (Stahltank vs. großes Holzfass) modulieren die Mineralienspuren zusätzlich.