Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen?
Die Füllstandskategorien geben Auskunft über Oxidationsrisiken: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind problematisch. Bei Weinen von Spitzenweingütern wie Château Lafite Rothschild oder Domaine de la Romanée‑Conti ist ein hoher Füllstand ein Qualitätsmerkmal für mögliche Lagerfähigkeit und Marktwert.
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