Kabinett ist eine Prädikatsstufe und bezeichnet traditionell leichter ausgebaute Rieslinge mit moderater Mostreife und feiner Säurebalance; sie können trocken oder restsüß vinifiziert sein. Im Unterschied dazu ist ein GG (Großes Gewächs) eine trockene Spitzenauslese aus VDP‑Großen Lagen mit höherer Extraktkonzentration und deutlichem Lagerpotenzial. Ein Kabinett wie ein Niederm. Herrenberg Riesling Kabinett ist eher auf Frische und Trinkfreude ausgelegt, während GGs auf Struktur, Tiefe und Reifeorientierung setzen.