Trockene GG‑Rieslinge lagert man kühl (10–14 °C), dunkel und bei konstanter Feuchte (60–75 %), liegend zur Feuchterhaltung des Korkens. Vor dem Servieren leicht temperieren (10–12 °C für junge GGs, 12–14 °C für gereifte Exemplare) und bei Bedarf dekantieren, um sich entwickelten Aromen Raum zu geben. Feinporige Weißweingläser betonen die Säurestruktur und Mineralität; passende Speisen sind feine Fischgerichte, helle Geflügelküche oder gereifte Käsevarianten.