Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei einem Wein aus 2013 und welche Kategorien gibt es?
Der Füllstand gibt Auskunft über Verschlusssitz und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2013er (rund 12 Jahre alt) sind HF oder IN ideal; TS kann auf beginnende Verdunstung hindeuten, ist bei deutlich älteren Flaschen eher akzeptabel. Sehr hohe Schultern (VHS) oder Mid/Low Shoulder sind Warnzeichen für Oxidation oder problematische Lagerung.
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