Wie wirken sich Füllstand (Ullage) und Original-Holzkiste (OHK/OWC) auf Wert und Zustand von Burgund-Flaschen aus?
Ullage (Füllstand) ist ein Schlüsselindikator für Alterungszustand: Kategorien wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) starken Oxidations- oder Leckageverdacht begründen. Eine Original-Holzkiste (OHK; englisch OWC/OC) erhöht Sammlerwert und belegt oft bessere Provenienz, was für Burgunder besonders wichtig ist. Bei Weinen aus 2019 sollten Füllstände nahe HF/IN erwartet werden; jede Abweichung wirkt sich penibel auf Preis und Trinkbarkeit aus.
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