Ullage und Korkzustand sind entscheidend für die Beurteilung älterer Flaschen: bei einem knapp 20 Jahre alten Wein gelten Füllstände HF (High Fill) oder IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf mögliche Oxidation hin. Ein intakter, sauberer Korken ohne Rückstände oder Verfärbungen sowie eine gleichmäßige, klare Weinfarbe erhöhen die Wahrscheinlichkeit einer sauber gereiften Flasche.