Auslese bezeichnet im deutschen Prädikatssystem eine Lese von vollreifen, selektierten Trauben, oft mit spürbarer Restsüsse. Das Prädikat selbst ist Teil der Qualitätsstufen wie Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese. Manche Weingüter verwenden zusätzliche Sternchen oder interne Kennzeichnungen, um besonders reife oder selektive Partien innerhalb einer Kategorie hervorzuheben; diese Sterne sind jedoch keine offiziell standardisierte Einteilung. VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und ist eine gesonderte Qualitätsorganisation mit eigener Klassifikation (z. B. Erste Lage, Grosse Lage/GG).