Mosel-Auslesen von Spitzenwinzern wie Markus Molitor können, abhängig von Restzucker, Säure und Jahrgang, ausgesprochen lange reifen. Leichte Auslesen entfalten sich oft nach 5–15 Jahren, während gut strukturierte, süßere oder sehr selektive Auslesen und Beerenauslesen 20–50 Jahre oder länger Lagerfähigkeit besitzen. Entscheidende Faktoren sind Jahrgangsqualität, Rebsüße, Säurebalance und Lagerbedingungen – kühle, konstante Lagerung verlängert das optimale Trinkfenster erheblich.