Ein Lagrein Riserva harmoniert hervorragend mit herzhaften regionalen Gerichten: geschmortes Rind, Wildgerichte, Pilzrisotto und gereifte Käse sind klassische Partner – die dichten Fruchtnoten und die moderate Säure ergänzen fettere Speisen. Ein Cabernet Sauvignon Riserva verlangt nach ebenso kräftigen Kombinationen: gegrilltes Rind, Lamm, geschmorte Short Ribs oder gereifte Hartkäse; die Tanninstruktur und Würze des Cabernets profitieren von proteinreichen, umami-intensiven Speisen. Bei beiden Weintypen lohnt es sich, den Wein leicht zu dekantieren, um Aromenöffnung zu fördern.