Der Name kombiniert drei entscheidende Merkmale: Weingut, Einzellage und Qualitätsstufe. Weingut Wittmann aus Westhofen in Rheinhessen ist international für terroirbetonte Rieslinge bekannt. Die Einzellage Morstein gehört zu den Spitzenlagen der Region und liefert klassische Rieslinge mit klarer Frucht, Struktur und Lagerpotenzial. Die Bezeichnung Großes Gewächs steht für trockene Spitzenweine, die nach den Regeln des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) aus besonders geeigneten Lagen stammen.