Ein trockener Morstein Riesling verbindet Frische und Struktur und passt zu vielseitigen Gerichten: Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Geflügel, feine asiatische Küche (z. B. Sushi, Gerichte mit leichter Schärfe), sowie gereifter Käse oder feine Schweinegerichte. Serviertemperatur idealerweise 8–10 °C für klare Frische; bei gereiften Exemplaren 10–12 °C, um die Aromen zu entfalten. Jüngere, dichter gebaute GG-Fassungen profitieren von leichtem Luftkontakt vor dem Einschenken.