Für einen Halenberg Riesling GG empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8–12 °C, um Frische und Mineralität zu betonen. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei deutlich reduktiven Tönen oder sehr dichten Exemplaren 20–45 Minuten Luftkontakt geben. Als Speisenbegleiter harmonieren feine Fischgerichte, gedämpfte Meeresfrüchte, helle Geflügelgerichte mit Kräutern, sowie asiatische Küche mit leicht scharfer Süße – die Säure führt hier zu einem hervorragenden Schnitt.