Ein Halenberg Riesling Großes Gewächs serviert man kühl bei etwa 10–12 °C; sehr gut gelagerte Flaschen profitieren von kurzem Dekantieren. Die lebendige Säure und Mineralität harmonieren hervorragend mit feiner asiatischer Küche, gebratenem Fisch, hellem Geflügel, Schalentieren und gereiftem Käse. Bei kräftigeren GGs kann man auch kräftigere Gerichte oder leicht gewürzte Saucen wählen, da die Präzision der Säure Schnitt und Frische bringt.