Worauf sollte man bei Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand besonders achten, gerade bei zehn Jahre alten Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Unversehrtheit und Lagerhistorie: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf Oxidation oder Lagerprobleme hindeuten. Zusätzlich Korkzustand, Kapsel, Etikett (Schimmel, Wasserflecken) und eventueller Sedimentfall prüfen. Bei historisch wichtigen Flaschen hilft eine Flascheninspektion unter Licht und gegebenenfalls das Einholen von Fotos zur Bewertung.
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