Château de Beaucastel produziert Weine mit ausgeprägtem Alterungspotenzial. Gute Jahrgänge entwickeln sich oft 10–30 Jahre, in speziellen Topjahrgängen sogar darüber hinaus. Frühe Trinkphasen zeigen dichte Frucht und Würze; nach einigen Jahren treten tertiarye Aromen wie Leder, Unterholz und getrocknete Kräuter hervor. Das konkrete Trinkfenster hängt stark vom Jahrgang, der Flaschenpflege und der Lagerung ab; Richtwerte liefern Kritikerbewertungen und Erfahrungsberichte, die jedoch mit Flaschenzustand abgeglichen werden sollten.