Ältere Flaschen schonend behandeln: 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Sedimente zu setzen. Beim Öffnen Kerzenlicht oder Seitlicht nutzen, um eventuelle Trübungen zu erkennen. Leichtes Dekantieren ist oft ratsam, ältere, fein gereifte Flaschen profitieren von minimaler Belüftung; junge, kräftige Jahrgänge können länger dekantiert werden. Serviertemperatur je nach Stil: Rotweine leicht unter Zimmertemperatur (14–18 °C), Weißweine gekühlt (8–12 °C). Immer langsam probieren und anpassen, da Alterungsprofile individuell variieren.