Sortieren nach Stil und Alter: junge, tanninreiche Bordeaux-Shows brauchen oft 1–3 Stunden Karaffieren; alte Burgunder oder gereifte Weißweine vorsichtig pruefen und nur sanft dekantieren, um Sedimente zu schuetzen. Serviertemperaturen: Rot 16–18 °C (leichte Rotweine 14–16 °C), Weiß 8–12 °C je nach Stil. Glaswahl und kleinere Probeschritte helfen, die Vielfalt einer Mischung optimal zu erleben. Bei rareren Flaschen immer zuerst am Hals kontrollieren und minimal dekantieren, um oxidationsrisiken zu begrenzen.