Die Bezeichnung "Bourgogne" (AOC Bourgogne/AOP) ist die regionale Basisstufe der burgundischen Appellationen und umfasst Trauben, die in weiten Teilen Burgunds wachsen dürfen. Sie unterscheidet sich von Village-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen, die spezifischere Herkunft und meist höhere Qualität sowie Preis erwarten lassen. Ein "Bourgogne" auf dem Etikett signalisiert oft einen terroirbezogenen, aber nicht parzellenspezifischen Wein; hochwertige Häuser wie Louis Jadot oder Joseph Drouhin nutzen die regionale Angabe für zugängliche Linien, während Domainen wie Domaine de la Romanée-Conti für ihre Lagenweine andere, engere Appellationen verwenden.