Der Füllstand ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal bei gereiften Flaschen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen (>15–20 Jahre); VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Weinverlust oder Oxidation. Für Weine um die 10–20 Jahre gelten HF/IN als ideal, TS ist noch vertretbar, VHS oder schlechter erfordert eine vorsichtige Einschätzung vor dem Kauf.