Wie beurteilt man Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei Burgund‑Flaschen, und was gilt für Standard 0,75 l Flaschen?
Bei der Begutachtung sind Füllstand, Etikett, Kapsel und Korkzustand entscheidend. Gängige Füllstandsbegriffe: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel vor allem bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Für moderne 0,75 l Flaschen aus einem guten Jahrgang erwartet man in der Regel HF oder IN. Originaletikett und intakte Kapsel stärken Provenienz und verkaufsrelevanten Zustand.
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