Langzeitlagerung gelingt bei Rieslingen aus Toplagen am besten bei konstanter Temperatur von 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte und ohne direkte Licht- oder Temperaturschwankungen. Flaschen liegend lagern, Original-Holzkisten (Original Wooden Case, OWC) schützen vor Vibration und Licht und sind bei historischem Wert vorteilhaft. Weine von Weingut Klaus-Peter Keller oder Weingut Schätzel profitieren von solchem Umfeld und können je nach Ausbaustil 10–30 Jahre oder länger reifen.