Junge 2018er-Rieslinge aus Kirchspiel oder Kreid harmonieren hervorragend mit asiatischen Gerichten (Sushi, Thai-Currys), gebratenem weißen Fisch und hellem Geflügel; ihre Frische und Frucht passt zu schärferen Aromen. Gereifte Exemplare aus Pettenthal oder fein mineralischen Parzellen zeichnen sich durch petrolige, reife Aromen und komplexe Mineralität, die mit gereiftem Hartkäse, gebratenem Lamm mit Kräutern oder edlen Meeresfrüchten sehr gut korrespondieren. Serviertemperatur: 8–10 °C für junge, 10–12 °C für gereifte Rieslinge.