Wie dekantiert und serviert man einen jungen Gevrey‑Chambertin Premier Cru optimal?
Für junge Premier‑Cru‑Pinot Noir empfiehlt sich leichtes Aerieren: 30–90 Minuten Dekantierzeit kann Fruchtöffnung und Tannine mildern. Serviertemperatur 15–17 °C in großem Burgunderglas betont Aromatik und Textur. Bei alten Flaschen vorsichtig vorgehen: kurze Dekantierzeiten oder vorsichtiges Umgießen in eine Karaffe, um Sedimente zu schonen. Probieren und schrittweises Nachgießen ist ratsam.
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