Der Lorcher Kapellenberg im Rheingau ist eine steile Einzellage mit guter Sonneneinstrahlung und oftmals kiesig bis lehmiger Bodenzusammensetzung, die für eine feine Mineralität und gute Drainage sorgt. Solche Bedingungen beguenstigen bei Pinot Noir (in Deutschland meist Spätburgunder genannt) eine konzentrierte Fruchtstruktur bei gleichzeitiger Eleganz. Produzenten, die auf Einzellagen wie Kapellenberg setzen, arbeiten oft mit geringeren Erträgen und selektiver Traubenwahl, was zu dichterem, lagerfähigem Spätburgunder führen kann.