Bei älteren Flaschen sollte man den Füllstand kontrollieren: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei >15 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf Alterungserscheinungen oder Mikrooxidation hin. Gummisiegel, Korkrissen, Anhaftungen am Flaschenhals sowie Auslaugungen des Etiketts sind weitere Indikatoren. Fotografien von Kork und Füllstand sowie eine genaue Liefer- und Lagerdokumentation verbessern die Einschätzung.