Burgund steht synonym für Pinot Noir bei Rotweinen und Chardonnay bei Weissweinen. Typische Merkmale von Pinot Noir aus dem Burgund sind feine, rote Fruchtaromen (Kirsche, Himbeere), florale Noten, feine Säure und feine, elegante Tannine. Terroir-Differenzen zwischen Côte de Nuits (tiefere, konzentriertere Rotweine) und Côte de Beaune (feinere, oft etwas elegantere Profile) prägen Stil und Reifepotenzial. Spitzenweingüter wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC) — Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Armand Rousseau oder Domaine Leroy zeigen, wie Lage, Kalkböden und sorgfältige Parzellenpflege zu großer Komplexität und Langlebigkeit führen.