Serviertemperatur für roten Burgunder liegt meist zwischen 14–16 °C; sehr reife Flaschen können auch 12–14 °C benötigen. Für junge bis mittelalte Weine sind 30–60 Minuten Dekantierzeit hilfreich; sehr alte Weine sollten vorsichtig und nur kurz dekantiert oder im Glas entschlummert werden, um Sedimente nicht zu zerstören. Nutzen Sie großes Burgunderglas für optimale Aromafreigabe. Beim Öffnen alter Flaschen empfiehlt sich langsames Herausziehen des Korkens, Auffangen von Sedimenten mit einem feinen Sieb und gleichzeitiges Prüfen auf Oxidation. Bei Spitzenproduzenten wie Domaine de la Romanée-Conti oder Domaine Armand Rousseau ist eine behutsame Herangehensweise die sicherste Wahl.