Die Reifedauer hängt stark von Lage, Jahrgang und Erzeuger ab: Village-Weine reifen oft 5–10 Jahre, Premier Cru 10–20 Jahre und Grand Cru bei großen Häusern 15–40+ Jahre. Erzeuger wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Domaine Armand Rousseau oder Domaine Leroy tendieren zu Weinen mit außergewöhnlichem Reifepotenzial, die bei idealer Lagerung Jahrzehnte gewinnen. Wichtige Parameter für die Lagerung sind konstante Temperatur (11–14 °C), moderate Luftfeuchte und lichtgeschützte, vibrationsarme Bedingungen.