Für optimale Lagerung gilt konstante Temperatur 10 ±2 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen waagrecht bei Naturkork. Junge weiße Tropfen wie Elbling oder Chardonnay sollten bei 8–12 °C serviert werden; vollere, reifere Weißweine nahe 12–14 °C. Dekantieren ist bei klaren, frischen Weißweinen selten nötig; bei reiferen Exemplaren mit feinen tertiären Noten kann ein kurzzeitiges Lüften (10–30 Minuten) Aromen öffnen. Weingut-Etiketten, Füllstand und Kapselzustand regelmäßig prüfen, um Wert und Trinkreife zu beurteilen.