‚Pure Dolomite‘ verweist auf dolomitische Böden oder eine Terroirbetonung: dolomitische Kalk- und Magnesiumgesteine begünstigen oft eine ausgeprägte, feine Mineralität, präzise Säure und eine schlanke, salzige Note im Mund. Sensorisch äußert sich das durch klaren Fruchtkern, feinporige Textur und eine zurückhaltende, aber anhaltende Säurestruktur. Bei einem Produzenten, der Terroir hervorhebt, ist zudem eine reduzierte Holznutzung und eine naturnahe Vinifikation denkbar, um die Bodencharakteristik transparent zu belassen.