Ein gereifter Château Figeac zeigt oft tertiäre Aromen wie Zedernholz, Tabak, Leder, Waldpilze und getrocknete dunkle Früchte bei weiterhin präsenter, feiner Säure und noch spürbaren Gerbstoffen. Die Textur bleibt meist elegant, mit langem Abgang und mineralischen Untertönen. Passende Speisen sind gebratenes Lamm, Rinderschmorgerichte, Wild, kräftige Enten- oder Rehrezepte sowie gereifte Hartkäse; Gewürzintensive oder zu scharfe Zubereitungen können die feinen Alterungsnoten überdecken.