Bei einem knapp 30 Jahre alten Bordeaux empfiehlt sich langsames, vorsichtiges Öffnen mit einem schonenden Korkenzieher, um Korkbruch zu vermeiden. Wird Sediment erwartet, sollte die Flasche vorsichtig in einem schwenkenden Winkel aus der Flasche in eine Glasamphore dekantiert werden; ein vorheriges Aufstellen für 24 Stunden ist nur selten nötig und kann riskant sein. Je nach Zustand kann ein kurzes Dekantieren von 30–90 Minuten Luftkontakt genug sein, um verschlossene Aromen zu öffnen, bei sehr gereiften Exemplaren sind kürzere Dekantierzeiten oft sinnvoll. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C in großen Bordeaux‑Gläsern.