Welche Speisen passen am besten zu einem gereiften Château Troplong Mondot 1975?
Zu einem gereiften Right-Bank-Bordeaux passen gereifte, geschmacklich konzentrierte Speisen: geschmortes Rind, Lammkeule, Wildgerichte mit reduzierter Sauce, Pilzrisotto oder gereifter Käse wie Comté oder ein reifer Gruyère. Leichtere Zubereitungen und säurebetonte Beilagen vermeiden, um die feingliedrigen tertiären Aromen des Weins nicht zu überdecken. Temperierung und dezente Dekantierung vor dem Essen sorgen für optimale Harmonie.
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