Ein 1975er aus Saint-Émilion wird nach Jahrzehnten tertiäre Noten entwickeln: Leder, Zedernholz, Tabak, Waldbeeren in getrockneter Form, Erd- und Pilzaromen sowie Unterholz. Die Farbe kann ins ziegelrote bis braune übergehen, die Frucht reduziert, während die Säure und Tanninstruktur weicher und integrierter wirkt. Solche Reifeprofile sind typisch für lange gelagerte Right-Bank-Bordeaux und geben Hinweise auf Trinkreife und Lagerzustand.