1975 Chateau Troplong Mondot

Langfristige Lagerung gelingt bei konstanten 12±2 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreiem Umfeld. Vor dem Servieren alte Bordeaux vorsichtig senkrecht stellen, mehrere Stunden auf Temperaturniveau bringen und langsam dekantieren: zuerst probieren, dann vorsichtig dekantieren, um Sediment im Flaschenhals zu belassen; kurze Belüftung von 20–60 Minuten ist oft ausreichend. Zu warme Temperaturen oder übermäßige Belüftung können zerbrechliche Aromen eines 50-jährigen Weins zerstören.

Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Lagergeschichte alter Flaschen. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) – perfekter Füllstand, Into Neck (IN) – sehr guter Füllstand, Top Shoulder (TS) – akzeptabel bei >15–20 Jahren, Very High Shoulder (VHS) – erste Oxidationsanzeichen möglich, Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) – erhöhtes Risiko für gealterte/defekte Weine. Bei einer 1975er-Flasche sollte HF/IN/TS bevorzugt werden; VHS verlangt genauere Prüfung und MS/LS gilt als problematisch.

Entscheidend sind intaktes Etikettbild, originaler Kapselzustand, passende Füllhöhe, Stempel/Steuermarken, Korkmerkmale und lückenlose Provenienznachweise (Rechnungen, Auktionspapiere, Lagerzertifikate). Fotos von Flasche, Hals und Kork, Vergleich mit Referenzbildern und Rücksprache mit Spezialisten oder Auktionshäusern helfen bei der Authentifizierung. Bei Unsicherheit sind unabhängige Prüfstellen oder erfahrene Händler empfehlenswert.

Wesentliche Werttreiber sind der Zustand der Flasche (Ullage, Etikett, Kork), Format (Magnum und größere Formate sind oft gefragter), Original-Holzkiste (OHK/OWC/OC), dokumentierte Provenienz, Jahrgangsreputation sowie Nachfrage am Sekundärmarkt. Auch Kritikerbewertungen und historische Auktionsresultate spielen eine Rolle. Handelspartner sind spezialisierte Händler, internationale Auktionshäuser und etablierte Weinbörsen; für Investitionszwecke sollte Transport-, Lager- und Versicherungskosten berücksichtigt werden.

OHK steht für Original-Holzkiste (Original Wooden Case), OWC ist die englische Variante Original Wooden Case und OC bedeutet Original Case. Eine OHK/OWC/OC dokumentiert oft bessere Provenienz und kann sich marktwertsteigernd auswirken, weil sie auf sorgsame Lagerung und vollständige Lieferung hinweist. Für sehr alte Bordeaux ist die Original-Holzkiste besonders bei Auktionen und Sammlern geschätzt, da sie Verpackungsschäden reduziert und Herkunftsnachweise unterstützen kann.

Zu einem gereiften Right-Bank-Bordeaux passen gereifte, geschmacklich konzentrierte Speisen: geschmortes Rind, Lammkeule, Wildgerichte mit reduzierter Sauce, Pilzrisotto oder gereifter Käse wie Comté oder ein reifer Gruyère. Leichtere Zubereitungen und säurebetonte Beilagen vermeiden, um die feingliedrigen tertiären Aromen des Weins nicht zu überdecken. Temperierung und dezente Dekantierung vor dem Essen sorgen für optimale Harmonie.

Ein 1975er aus Saint-Émilion wird nach Jahrzehnten tertiäre Noten entwickeln: Leder, Zedernholz, Tabak, Waldbeeren in getrockneter Form, Erd- und Pilzaromen sowie Unterholz. Die Farbe kann ins ziegelrote bis braune übergehen, die Frucht reduziert, während die Säure und Tanninstruktur weicher und integrierter wirkt. Solche Reifeprofile sind typisch für lange gelagerte Right-Bank-Bordeaux und geben Hinweise auf Trinkreife und Lagerzustand.

Château Troplong Mondot ist ein renommiertes Weingut auf der rechten Uferseite von Bordeaux in Saint-Émilion und steht für dichte, terroirbetonte Rotweine mit Merlot-dominiertem Ausbau. Die Weine des Hauses zeichnen sich oft durch opulente Frucht, strukturierte Tannine und ein großes Reifepotenzial aus. Bei gereiften Jahrgängen spiegeln sie den Kalk- und Tonboden der Appellation sowie typische Aromen des rechten Ufers wider – ideal für Sammler und Liebhaber gereifter Bordeaux-Weine.