Wie beeinflussen obere, kühlere Parzellen das Aromaspiel und die Säurestruktur?
Obere, kühlere Parzellen reifen langsamer, dadurch bleibt mehr natürliche Säure erhalten und die Aromatik tendiert zu feiner Frucht, Zitrusnoten und floralen Nuancen statt üppiger Reife. Bei Produzenten wie Weingut Schmitges führt das zu einem eleganteren Stil mit stärkeren mineralischen Tönen und einer besseren Lagerfähigkeit als Weine aus wärmeren Lagen.
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