Reifere, körperreiche Cuvées aus dem Languedoc passen hervorragend zu geschmorten oder gegrillten Lammgerichten, Wild, Schmorbraten sowie zu kräftigen Provenzalischen Speisen mit Kräutern der Provence. Auch gereifte Hartkäse‑Varianten (z. B. Manchego, gereifter Tomme) und komplexe Gemüseteller mit Pilzen oder Aubergine bilden gute Begleiter. Wichtig ist, dass die Speise genug Struktur und Würze mitbringt, um den Wein zu ergänzen, ohne ihn zu überdecken.